饮食中心主任职责
一、主持中心工作，及时处理各种问题。
二、对中心员工经常进行服务和文明礼貌教育，不断提高员工素质和服务质量。做好职工政治思想工作。
三、全面负责中心人事、财务、采购、维修修缮及正常运行。严格执行法律法规和规章制度。使用好本部门经费，加强核算，杜绝浪费。
四、负责制定中心运行方案；制定短期和长期的工作目标；稳定饭菜价格、丰富花色品种、提高饭菜质量。
五、经常深入一线掌握情况，发现问题及时处理，不断总结经验提高管理水平。
六、负责完善和制定各项管理制度，使中心的工作逐步向正规化、制度化和规范化发展。
七、有计划的组织对中心员工进行培训。
八、按《中华人民共和国食品安全法》的要求，加强对食品原材料采购和加工流程的管理，加强员工安全意识教育，杜绝安全事故发生。
九、切实抓好餐厅的卫生保洁和工作人员个人卫生，搞好食品卫生。
十、经常与伙管会的学生委员交换意见，虚心听取就餐者的意见，及时改进工作。
十一、完成领导交办的其他工作任务。
一、认真贯彻落实上级领导布置安排的各项任务，协助主任完成本部门全面工作。
二、保质保量，努力完成所分管工作，及时处理职权范围内的各种问题。
三、制定分管工作的方案，做到日常工作正规化、制度化。
四、教育各岗位职工，爱岗敬业，提高服务意识。
五、深入工作一线，随时检查工作进展情况，不断发现问题，纠正错误。
六、严把食品安全关，严格执行《食品安全法》，杜绝食品中毒。
七、加强安全生产，随时间检查不安全因素，发现问题，及时整改，做到问题不过夜。
八、加强自身学习，提高理论、业务水平。
九、主任出差时，履行中心主任职责，全面负责中心工作。
十、及时完成领导交办的其他工作。
饮食中心管理员职责
一、在中心主任的领导下，负责本食堂的伙食质量、花色品种、营养卫生、服务态度、内部管理等工作。
二、按时完成上级交给的各项工作任务，模范遵守并执行后勤保障处及本中心制定的各项规章制度，办事公道，团结员工，关心员工。
三、认真抓好本食堂的饮食环境及员工个人卫生的管理，贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》和《卫生五四制》，餐具做到每餐消毒，防止食物中毒事故和流行疾病的发生。
四、认真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。
五、坚持对工作过程进行检查，发现问题及时指出，并按制度执行奖罚。
六、经常对员工进行食品安全和卫生知识教育，检查食品卫生、炊事机械、灶具卫生、个人卫生及工作服、衣帽穿戴情况。
七、对于餐厅内发生的矛盾纠纷，必须立即果断平息，冷静规劝，耐心解释，绝不能扩大 ，要把事情压到最小，把影响缩小到最小。
八、对每天工作情况进行记录，以便总结、检查，奖罚有据。
九、以身作则严格管理，遵守国家的各项政策，法令，认真执行规章制度，奉公守法，廉洁奉公，按章办事。
十、完成领导交办的其他工作任务。
饮食中心食品安全管理员职责
一、组织从业人员进行食品安全法律法规等知识培训。
二、督促检查落实食品安全管理制度执行情况，发现问题及时整改。
三、制定本食堂食品安全设施改善的规划。
四、检查食品加工经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中不符合食品安全的行为及时制止并提出处理意见。
五、加强食品采购索证、索票、验收、台账登记检查、食品及原材料贮存的检查管理。
六、组织人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病的人员调离相关岗位。
七、建立食品安全管理档案。
八、接受和配合食品药品监督部门对本食堂的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，对提出的整改意见进行落实，并及时向上级领导汇报。
饮食中心会计职责
一、按照国家政策和学校的有关规定，认真把好政策关，遵守财经纪律。
二、熟悉中心工作，严肃认真的审核原始凭证，做到：单据合法，内容真实，字迹清楚，印鉴清楚，符号正确，大小写一致，日期相符，手续齐备，如不符合要求，应予拒付。
三、严格按照财务软件系统程序进行建账、记账、结账操作。
四、编制、打印凭证摘要栏目内容要与原始凭证内容一致，方案简练，科目准确，数字清楚，金额准确。
五、记账及时，准确、规范化，记账内容要简明扼要并与记账凭单相一致，记账有错误，应按规定更正，当天的业务必须当天处理。
六、及时结账，明细账要与总分类账相符，所有账目均应在次月8日前完毕并编制有关会计报表和财务报表，做到内容完整，数字真实，项目齐全，及时报送中心领导。
七、进入微机的密码不得泄露给他人，与本中心财务无关的软盘不得进入微机，否则，造成不良后果要承担全部责任。
八、协助和指导保管员搞好日清月结和月底盘库工作。
九、记账凭证每月结账后要整理装订成册，封面按规定要求逐项填写清楚入档保存，便于查阅。
十、负责做好本中心各项账务、资金收支的管理、审核、结算工作。
十一、积极完成上级交办的其他任务。
饮食中心出纳员职责
一、贯彻执行国家和学校有关现金管理的法规和制度，加强现金和支票的管理，做好现金的结算工作。
二、收付现金时必须有会计人员填制的记账凭证，必须当面点清，按规定编制现金日报表，做到日清月结，账款相符。
三、公款严禁挪用和借给私人，不得以借据或白条抵库（特殊情况要经领导批准）。
四、严格执行《现金管理制度》，坚持学校规定核定的库存限额，如超限及时存入银行，去银行存取现金数额较大时，要两人以上同行，注意安全。
五、收到银行对账单后，必须按规定天数核对完毕，对未达账项要编制银行存款余额调节表，与银行对账单相符。如有差错应查明原因，及时调整。
六、认真做好有价证券和其他票证的保管发放工作，负责中心职工的工资和其他补贴的发放工作。
七、现金、银行的收付凭证办理完后，要在记账凭证的右上角和原始凭证上盖上“现金收讫”“银行收讫”或“现金付讫”“银行付讫”字样，并在记账凭证的出纳处盖上私章。
八、临时外出及下班前应将所有票据、现金、账册、印鉴、钥匙随时锁好，并检查门窗、保险柜，确保安全。
九、要严格的遵守财务制度和饮食服务中心制定的各项规章制度。
十、坚守工作岗位，优质文明服务。
十一、完成领导交办的其他工作任务。
饮食中心微机员职责
一、在微机班班长的领导下，负责餐饮卡开户办卡、换卡、挂失、解挂、撤户、存款业务。
二、严格遵守《微机房管理制度》，认真学习微机操作知识，熟悉微机售饭系统，能排除系统常见故障并对窗口机进行维修保养，不断提高工作能力。
三、严格执行操作程序，按时开机、关机，保证一日三餐的正常售饭，做好报表的打印、备份等工作。售饭时间应对食堂各窗口机进行监控，发现问题，及时处理。
四、树立“服务第一”的思想，做到工作热情，态度和蔼，礼貌待人，同志之间团结友爱，互相帮助。
五、坚守工作岗位，不得擅离职守，及时为就餐者（持有效证件）办理挂失卡、解卡、补卡等业务，并做好记录。
六、办卡、存款、撤户要仔细认真，现金当面点清，防止出现差错。现金及时上交中心财务室，做到账、表、款三者相符，严禁公款私自外借。
七、每天的报表，按时向班长递交，所有的报表，都要整理归档，妥善保管，以备查阅。
八、爱护设备，始终保证微机售饭系统处于良好状态。如机器硬件发生故障，要及时报告班长。
九、自觉遵守学校和饮食中心的各项规章制度。
十、上班期间保持机房清洁、干燥、整洁、有序；拒绝一般人员进入微机室。
饮食中心微机班班长职责
一、在中心负责人的领导下，协助分管领导负责微机班的日常管理工作。
二、经常对微机员进行售饭系统操作知识培训，不断提高操作技术水平。指导微机员排除系统常见故障，对各食堂窗口机进行定期维修保养。
三、做好各食堂微机员的值班安排，保证餐饮卡开户办卡、换卡、挂失、解挂、撤户、存款业务顺利开展。
四、严格要求微机员，按时开机、关机，保证一日三餐正常售饭，做好报表的打印、备份等工作。
五、指导微机员维护设备，始终保证微机售饭系统处于良好状态。如机器硬件发生故障，要及时报告主管领导，请技术人员处理。
六、教育微机员树立“服务第一”的思想，做到工作热情，态度和蔼，礼貌待人，同志之间团结友爱，互相帮助。
七、按时向中心主任递交各食堂的日报表和月报表；所有报表及时督促微机员整理归档，妥善保管以备查阅；督促微机员及时向财务室交纳营业款并规范办理相关财务手续。
八、自觉遵守学校和饮食中心的各项规章制度。
饮食中心食堂工作人员管理制度
一、厨房人员应勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发和勤换洗衣服，服装整洁，化妆淡而大方。不得留长指甲、涂指甲油，工作期间不得戴戒指、手表、手镯等饰物。
二、厨房内墙面必须每天清洗，讲究卫生。
三、端饭菜时手指不得接触食品，销售直接入口食品应使用专用工具，分菜工具不接触就餐者餐具。
四、蔬菜用流动清水漂洗的时间不少于20分钟，海鲜类与肉类必须分别加工、分别清洗、分别存放。
五、供学生自取的调料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。并做到及时更换，防止过期、霉变。
六、发现蔬菜、肉类或其他副食品有异常，如变质、异味、霉烂或变色等应及时报告班组长或中心主任，在未得到班组长以上人员的明确意见前不准擅自处理。
七、自助餐不供应生食水产品；冷菜在专间内切配,现用现配：菜肴上桌开餐时间不超过1.5小时；夹菜具一品一工具，不得混用。
八、备餐柜内不得放置与开餐无关的物品及个人用品。工作结束后及时做好台面、地面等的清扫整理工作。
九、厨房人员凡从食堂带出食品、用具、调料者一律按偷窃论处。
十、下班前必须严格检查各个用火点，保证油、气、电、水、火各个部位关闭，拴好门窗通道。
饮食中心采购员岗位职责
一、严格遵守国家政策法令，思想端正，作风正派，有高尚的职业道德和高度的工作责任心，精业务坚持原则，秉公办事。
二、负责各食堂主、副食品、蔬菜及食堂所需物品的采购、供应和结算工作。
三、认真执行《中华人民共和国食品卫生法》和“卫生五四制”等规章制度严格把好食品采购的卫生关，采购原料必须在有卫生许可证的经营单位采购，并按国家有关规定进行索证，以保证原材料的质量。
四、要及时准确的掌握并向主任提供市场信息，当好参谋，做到腿勤、嘴勤、眼勤，努力降低伙食成本，充分利用“时间差价”、“季节差价”、“地区差价”以及批发与零售差价，采购物美价廉、营养丰富的原材料，保证采购计划的及时完成。
五、注意搞好与管理员、保管员之间的关系，要互相谅解相互尊重，在大宗原材料采购时，要互相协商、对质量、价格等要征得他们的同意。
六、采购的物品，必须经保管员验收方能入库，凭证清除、合法，清账、报账及时，做到当月清、不拖拉。
七、采购员岗位实行采购责任追究制，谁采购谁负责，凡本人未经手采购的物品，采购员不得签字。
八、廉洁奉公，不受贿，不得私拿回扣，如实在无法拒绝的要上交。
九、服务热情，语言文明，工作主动，经常到食堂听取意见，了解库存情况，做到工作有计划、有条理。
十、服从组织调动，及时完成任务，自觉遵守纪律，按时上下班，外出工作需向主任报告。
十一、注意人身和物品安全，防止发生事故，妥善保管好随身携带的现金、支票，严防丢失和被盗。
十二、完成领导交办的其他任务。
饮食中心采购员岗位卫生责任制
一、采购食品前与厨房等使用部门取得联系，做到计划进货。
二、认真执行食品及原料采购索取制度。采购粮油、肉类、酒水、饮料、乳制品、调味品、定型包装食品等按规定须索证的食品及原料时，须向供货方索取有效卫生许可证复印件和同批次产品检验（检疫）合格证明或检验报告单。
三、采购食品时需向供货方提出质量要求并进行认真检查。定型包装食品查验包装标识是否按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法等。
四、认真执行农副产品采购卫生质量控制制度。采购副产品时，应与供货商签订供货合同，实行定点采购，提出卫生质量要求，索取有关证件（卫生许可证或个人身份证复印件）并检查有无病虫害、腐烂变质、农药残留等感官性状异常。
五、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定，禁止采购下列食品：
㈠ 有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污染不洁净、混有异物或其他感官性状异常的食品。
㈡ 无检验合格证明的肉类食品。
㈢ 超过保质期及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。
㈣ 无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
饮食中心库房保管员岗位职责
一、负责库房内主、副食品及其他物资保管、验收出入库，懂得物品存放常识，保证库内物品不变质、不损坏。
二、坚持物品日清日结，账物相符，坚持每餐核对成本收支情况。
三、保证食堂需要，及时提出采购计划，满足供应，防止无计划出现缺货，影响饭菜质量。
四、保持库内物品摆放整齐，随时清扫，搞好清洁卫生。并做好防蝇、防鼠、防火、防盗、防毒等工作。
五、注意安全，随时加锁，发现门窗损坏及时修理，严防失盗，防止发生火灾事故。
六、负责食堂炊具备品的保管，设备品种、帐物相符，不经领导批准不得外借。
七、坚持领料制度，必须经各组长经手签字。
八、熟知火警、匪警电话，懂得防火常识，会用灭火器。
饮食中心维修工岗位职责
一、在日常维修工作中，要分轻重缓急，有计划地进行维修工作。
二、对不懂或不清楚的事情，必须及时向相关领导请示，不得随意处理，以免发生危险。
三、每完成一项机械维修或保养工作，要做好材料消耗记录，人为丢失和损失，需照价赔偿。
四、爱护工具，属正常消耗以旧换新。
五、严格执行各项安全制度，确保安全。
六、及时完成需维修的工作，保证食堂工作的正常运行。
七、在服务、维修工作中进一步提高自我管理意识，主动跟踪服务，保证服务质量，减少材料消耗，掌握分管的机械或设备的性能，减少返修率。
八、凡在维修过程中，因违反操作规程而造成的不良后果的责任自负。
九、严格遵守学院及本中心的一切规章制度，服从管理，自觉工作，团结一致，做一名合格的维修人员。
饮食中心值班人员岗位职责
一、值班人员要树立高度的责任感，配合炊事班长负责当天的日常值班工作。
三、对工作严肃认真，坚守岗位，不得擅自离岗。
四、负责食堂卫生、安全、防火。
五、值班人员负责进货时，必须严格按规章办事，依据发票，检查物品价格、数量、质量，如有差错由当班人负责。
六、值班人员要遵守食堂各项规章制度，懂得防火常识，会拨火警、匪警电话，会使用灭火器材。
饮食中心班长岗位职责
一、在主任的领导下，根据各项任务和要求，具体安排员工的工作，保质保量按时完成任务。
二、带领班（组）员工认真贯彻执行中心和食堂制定的各项制度。全面达到质量标准。
三、深入研究伙食的规律，不断提高业务技术，以此带动炊事员在技术上逐渐进步，使伙食质量不断提高。
四、根据饭菜的价格档次、花色品种、数量、质量要求，有计划的制定食谱，并以此作为制定采购计划、领料、配料加工及核算的依据。
五、既要坚持跟班操作，又担负着组织员工工作的全过程，根据各项指标要求进行检查指导和考核，对工作质量差，达不到要求的员工及时督促改进，为主任分配奖金提供第一手资料。
六、组织好售饭工作，开饭时不得离开工作岗位，检查工作人员是否在岗，工作衣帽是否穿戴整齐，主副食品价格、档次、数量是否齐全。处理好开饭中出现的问题，做到饭菜不脱销。开饭后检查剩饭是否存放妥当，锅台、灶具、车辆、操作间、贩卖间、窗口是否清理干净，排放整齐。
七、做好日清。每日下班前，应认真盘点操作间物资，并及时报主任和管理员进行核算，每天做到心中有数，确保盈亏达标。
八、抓好节约工作，最大限度的减少浪费，降低伙食成本，提高伙食质量。
九、抓好食品营养卫生工作，把好食品加工的各个环节，确保不发生食物中毒。经常保持操作间卫生整洁。
十、负责安全生产，安全防范等各项措施的落实，保障食堂、人员、设备的安全。
十一、既要大胆管理，又要善于团结职工，同大家一道搞好工作。
十二、在完成各项任务中要以身作则，起模范带头作用。
饮食中心炊事员岗位职责
一、主食组人员岗位职责
㈠在班组长的组织安排下，有计划的安排好当日当餐的主食品种，加工制作和销售认真完成其他各项任务。
㈡要认真掌握主食加工中对碱、发酵、蒸、烤、烙、煮等技术，米饭做到洁白、松软适度；面食要做到数量足，形状标准，色面美观，花样品种繁多。
㈢要认真搞好食品卫生和个人卫生。做到食品无交叉感染，盛器用后及时清洗消毒；个人工作服、帽、围裙洁净整齐，杜绝食物中毒事故的发生。
㈣注意落实生产安全措施，遵守规章制度，按操作规程工作，防止发生事故。
㈤售饭时要主动热情，佩带服务牌号；要主动介绍食品的价格、口味，用工具售食品，遇事不准和就餐者争吵。
㈥主食加工设备必须有专人负责管理、使用，经常擦洗养护保持良好状态。
二、副食组人员岗位职责
㈠在班组长的组织安排下，严格按当日当餐食谱计划标准投料，完成当日当餐的工作任务。
㈡严格按照择菜、清洗、切配、烹调的加工程序操作，做到摘菜细致认真，无草、无腐叶、无虫无杂物，要做到洗菜无泥、无沙；切配要刀功成型均匀美观，厚薄划一配菜合理，菜肴色、香、味、形具佳。
㈢认真执行《中华人民共和国食品卫生法》，落实《卫生五四制》，做到餐具、用具生熟分开无交叉感染，餐具、盛具用后要及时刷洗干净，定期消毒。用具要清洁，摆放整齐；个人工作服、帽围裙要洁净整齐，杜绝食物中毒事故的发生。
㈣要主动热情，优质文明为就餐者服务，佩带服务牌号。做到打菜数量标准，不打人情菜，主动介绍菜肴的价格、口味，不准擅自涨减菜价，不准与就餐者争吵，不断提高服务水平。
㈤认真执行操作规程，做到油下锅不离灶台，使用加工机械要思想集中，落实好各项安全制度，避免发生事故。
饮食中心上灶烹调人员岗位职责
一、严格执行质量管理标准，根据当日菜谱，负责领料。做好烹调前的准备，检查食品质量，变质食品不下锅，不蒸煮，不烘烤。
二、保证各种盛具清洗干净后方可使用，盛好菜后应将盛具周围的汤汁擦洗干净。
三、根据用膳人数计划烧饭，剩饭摊开用纱布盖好。
四、烧菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷砂锅。
五、烘烤食品受热均匀，蜜糖、麦芽糖使用前经消毒处理。
六、擦拭生、熟食品的抹布应分开，不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒布揩。
七、做到工作完毕落手清，搞好灶、台及各种用具的卫生。
八、集中思想专心操作，在烹调岗位上不得接待无关人员。
九、灶火不灭，人不离开。工作完毕及时关熄煤气。
十、按照要求，合理使用原料和调味品。
一、出售饭菜时保证做到卫生第一，遵守开饭时间，文明服务，买卖公平。
二、开饭前必须洗手消毒，做到“三白”。
三、保持窗口整洁，开饭前要坚持挂好菜牌，售完后将菜牌翻过来。
四、开饭时做到仪表端正，讲普通话。
五、接待就餐者，要主动热情，耐心周到，主动介绍饭菜品种，价格与口味。
六、严格执行菜价，不克扣分量，不假公济私。
七、开饭结束后，必须做到地面干净，台面清洁，玻璃明亮，剩饭剩菜按规定存放。
八、工作时佩戴工号，主动接受就餐者的监餐，虚心听取意见。
九、冬季要做好饭菜保暖工作，坚持不售冷饭菜。
饮食中心切配员岗位职责
一、生、熟、半成品、肉制品、水产品等要严格分开盛放与切配，防止交叉感染。
二、蔬菜要拣清、洗净、不含杂物。做好蔬菜保鲜工作。
三、盛器要及时清洗、消毒。
四、拒绝加工变质原料。
五、切配好的原料要清洁卫生，冰箱存放食品原料位置要正确，冰箱要每星期清洗一次。
六、机械使用后要及时清洗，出现故障要及时报修。
七、严格按照机械操作规程进行操作，注意安全。
八、勤洗、勤拣、合理加工，提高原材料纯料率。
饮食中心切菜工岗位职责
一、在班长的安排和师傅的指导下，按要求切好菜、刀工要细要快，工完场清。
二、勤擦洗案板，砧板，勤磨刀，负责食堂周围环境卫生清洁保洁。
三、参与售饭工作，每餐卖饭负责到结束时间。
四、蒸饭人员要将米洗净，有计划蒸饭，按要求装盒，饭后将余饭放置好。
五、完成领导交办的其他工作。
六、服从管理员、班长的工作安排，完成自己的任务。
饮食中心勤杂工岗位职责
一、洗好洗干净当日用料，打扫拣菜场地、擦洗洗菜池，保持污水沟畅通。
二、清洗干净盆碗筐篓，并放置好。
三、参与售饭工作，每餐卖饭负责到结束时间。
四、放置好每日调料，清扫干净售饭间台面、地面及操作间等卫生的清扫、保洁工作。
五、完成领导交办的其他工作。
饮食中心剔肉人员岗位职责
一、严格按照剔肉的要求分档取料，并达到质量管理标准，做到物尽其用，整齐归类。
二、骨不带肉，肉不带骨，皮不带肉，适合切配要求，片、丝、块、丁加工均匀、细致、符合烹饪要求。
三、剔肉的过程中，应认真切除动物身上的各种淋巴和其他对人体有害的东西，发现腐烂变质和其他问题时应及时向食堂管理员报告，防止食物中毒的发生。
四、讲究卫生，剔肉前要将肉刮洗干净，剔肉的过程中要防止肉落地，剔完肉要清洗干净场地、案板、道具、水池。
五、积极完成领导交给的其他工作，搞好协作。
六、因工作失误造成不安全事故，饮食中心将追究其相应责任。
饮食中心洗菜人员岗位职责
一、洗菜人员要认真负责，洗好的各类蔬菜必须达到智联管理标准，根茎类的应先削掉腐烂部分，清除根茎泥块、韭叶等叶类菜应解捆、取黄叶。
二、各类蔬菜应严格清洗三遍，洗过后应无泥沙、无黄叶、无杂物。
三、应先洗的菜，不准先切后洗，洗过的菜要与未洗过的菜分开摆放整齐，防止污染。
四、洗完菜后，要把水池、地面、水沟清扫干净，将菜筐、筛子等各种盛具放在指定的位置，并经常清洗，保持干净卫生。
五、因工作失误造成不安全事故，饮食中心将追究其相应责任。
饮食中心洗消工岗位职责
一、严格执行饮食卫生《五四》制和质量管理标准。餐具清洗必须做到“一刷、二洗、三冲、四消毒”，并做好餐具保洁工作。
二、洗碗机在使用前，先开机调水压，开蒸汽调好水温，检查机械是否运转正常，如发现异常情况要及时报修。
三、餐具在清洗前，应将餐具里的饭菜残渣清除干净后，再放入洗洁精水池中浸泡，然后将浸泡过的餐具分类放入洗碗机内，严格按照操作程序进行清洗。
四、餐具清洗必须把好质量关，餐具洗完后，要逐一检查餐具是否清洗干净。凡清洗过的餐具不得有油渍、污渍、残渍，清洗消毒过的餐具按要求存放在保洁柜内。
五、餐具清洗过程中，严禁用湿手接触电器开关，严禁用水管冲洗电机，以免发生事故。
六、清洗消毒工作结束后及时将洗碗机和消洗间清理干净。
七、因洗消工作失误等情况造成不安全事故，饮食中心将追究其相应责任。
饮食中心保洁人员岗位职责
一、严格执行质量管理标准和各项卫生要求，保持食堂及环境清洁卫生，空气清新，无异味，食堂要每日用拖把拖地两次，餐具每日用84消毒液擦拭一次，洗碗池一日三次清洗。
二、食堂内桌椅保持干净，整齐，无积水，无油污，无饭菜渣。
三、食堂周围的环境卫生必须每天清扫，经常清除杂草树叶，疏通排水沟，将垃圾倒入指定地点。
四、做好食堂剩菜剩饭的清理工作，每餐下班前要关好门、窗、电源，防止事故的发生。
五、坚持每天保洁每周大扫除制度，始终保持食堂门窗、墙面、玻璃、排风扇、灯具、风幕、吊扇干净，无尘土，无蜘蛛网。
六、增强节约意识，爱护和保管好清洁工具。
七、因清洗餐具不到位等类似情况，造成不安全事故，饮食中心将追究其相应责任。
饮食中心清洁工岗位职责
一、严格执行质量管理标准和各项卫生要求，保持餐厅及环境清洁卫生，空气清新，无异味，餐厅至少每日要用拖把拖两次，餐桌椅每日用消毒液擦拭一次，洗碗池一日三次清洗。
二、餐厅内地面，桌椅必须保持干净，整齐，无污水，无油污。无饭菜渣。
三、食堂周围的环境卫生必须每天清扫，经常清除杂草树叶，疏通排水沟，将垃圾倒入指定的地方。
四、坚持每天保洁，每周大扫除制度，始终保持餐厅门窗、墙面、玻璃、泔水台等设施干净，无尘土，无蜘蛛网。
五、增强节约意识，爱护和保管好清洁工具。
六、值班人员每天要做好餐厅内餐具的清理工作，下班前要关好门、窗、电源，防止事故发生。
七、完成领导交办的其他任务。