---饮食服务中心对新增服务窗口从业人员进行专业培训

后勤保障处弓振华

2013年11月21-22日，后勤保障处饮食服务中心在保障处会议室对新增餐饮服务窗口从业人员进行专业培训。

此次培训，是饮食服务中心在群众路线教育活动中，以广大师生的饮食需要为落脚点，结合学生二食堂扩建项目即将试运营的实际，对新增从事餐饮服务的人员进行的专项培训。其目的在于通过培训，使全体参培人员充分认识食品安全卫生的重要性，牢固树立食品安全卫生的责任意识，增强其遵纪守法、规范操作、服务师生的积极性和主动性，为学校的平安、稳定，可持续发展奠定良好的后勤保障基础。

饮食中心管理组对此次培训十分重视，制定了详细的培训计划和工作进程。常俊超主任从高校餐饮服务特性、我校对学生食堂的管理、服务窗口关心的几个问题等方面向大家解读了高校餐饮服务工作的基本概况；管理员吕东升、李蓉、王文超分别从饮食从业人员的卫生要求、食品卫生要求、食堂管理制度、食品卫生“五四”制、粗加工间卫生要求、操作间卫生要求、餐具（用具）卫生要求、留样要求、环境卫生要求、更衣室卫生要求、食堂突发事件应急处理规定方面进行了讲解；微机班长李艳从服务窗口跑时机操作要求及注意事项角度进行讲解示范；副主任尉学升从《陕西中医学院学生食堂管理办法》和食堂日常管理中的细节与要求方面进行分析与解读。

22日，在培训结束前，为了检验本次培训的基本效果，饮食中心主任常俊超针对培训内容，在所有参加培训的人员中，进行随机提问。经测试认为：参培人员态度认真，规章制度及要求掌握率较好，此次培训达到了预期培训目标，活动取得了圆满成功。