为了落实我校餐饮服务食品安全主体责任，规范食堂外购食品采购行为，饮食中心于4月18日下午3时在一食堂二楼南餐厅举行食品索源专题培训会。

会议由饮食中心主任尉学升主持，巡查组人员主讲，对食堂安全员、库管、外购及加盟窗口负责人进行了食品采购查验、索证索票、台账记录的专题培训。参加培训人员共计82人，其中包括食品安全员11人，一食堂一层窗口负责人15人，二层19人，二食堂13人，特色餐厅13人，民族餐厅6人，夜市12人.

    在培训之前，饮食中心巡查组对各食堂加盟及外购窗口采购食品的查验、索证索票、台账记录进行过几轮详细的检查,对存在问题进行了一对一的培训指导，一些窗口进行了自查整改，但仍不彻底，在细节方面仍不符合要求。培训时通过实例举证，现场提问，逐一解答，关键环节重点强调的方式，使大家一目了然，充分理解，增加了培训效果。

通过培训，使各食堂食品安全员、窗口负责人对食品采购溯源的目的、规定及未按规定溯源所承担的法律责任有了详细的了解，食品安全意识进一步提高，安全员的管理水平有所提升，经营者的业务素质以及遵纪守法的自觉性得到加强，确保全校师生就餐安全。